Ak máte radi pistácie a krémové dezerty, tento recept môže byť presne pre vás. Pistáciový cheesecake spája chrumkavý sušienkový korpus s jemným tvarohovo-syrovým krémom, pistáciami a bielou čokoládou. Príprava pritom nie je náročná, najviac trpezlivosti budete potrebovať pri čakaní, kým cheesecake poriadne stuhne v chladničke. Recept priniesla slovenská sieť potravín Terno, ktoré uvádza čas prípravy 60 minút a výsledné množstvo 12 porcií.
Čo budete potrebovať
Na korpus:
- 100 g sušienok
- hrsť pistácií
- 60 g masla
Na krém:
- 300 g jemného tvarohu
- 300 g krémového syra
- 100 g trstinového cukru
- 3 vajcia
- pistáciové maslo podľa chuti
Na dokončenie:
- 80 g bielej čokolády
- pistáciové maslo
- najemno nasekané pistácie
Ako na to
Pistácie spolu so sušienkami rozmixujte. Pridajte roztopené maslo a všetko dôkladne premiešajte. Tortovú formu vysteľte papierom na pečenie a pripravenú sušienkovú zmes vtlačte na jej dno a ku krajom. V ďalšom kroku zmiešajte jemný tvaroh s krémovým syrom. Postupne po jednom zašľahajte vajcia, pridajte trstinový cukor a pistáciové maslo. Krém dôkladne premiešajte, aby zostal hladký a bez hrudiek.
Hotový krém nalejte na pripravený sušienkový korpus a povrch uhlaďte. Cheesecake pečte najskôr 15 minút pri teplote 180 °C. Potom teplotu znížte na 160 °C a pečte ďalších 40 minút. Upečený cheesecake nechajte aspoň čiastočne vychladnúť. Následne ho potrite rozpustenou bielou čokoládou zmiešanou s pistáciovým maslom. Pred krájaním patrí cheesecake do chladničky, kde by mal tuhnúť minimálne päť až šesť hodín. Pred podávaním ho posypte najemno nasekanými pistáciami.
Dezert, ktorý potrebuje najmä čas na vychladenie
Samotná príprava nie je komplikovaná. Dôležité je však neponáhľať sa s krájaním. Niekoľkohodinový pobyt v chladničke pomôže cheesecaku stuhnúť a jednotlivým chutiam sa prepojiť. Terno pri recepte uvádza aj orientačné nutričné hodnoty. Ak cheesecake rozdelíte na 12 kúskov, jedna porcia má podľa uvedených údajov približne 311 kcal, 10 g bielkovín, 23 g sacharidov a 20 g tukov.
Ďalšie recepty môžete objavovať na našom webe TučnýKocúr.sk.
