Máte chuť na domácu jablkovú štrúdľu, ale nechce sa vám pripravovať cesto ani zapínať rúru? Vyskúšajte jednoduchý recept, ktorý si získava pozornosť na sociálnych sieťach. Stačí jedna tortilla, dve jablká, tvaroh a dva druhy ochuteného cukru. Výsledkom je voňavý dezert s chrumkavým povrchom a šťavnatou jablkovou náplňou. Jeseň je obdobím jabĺk, škorice a sladkých domácich dobrôt. K tradičným receptom patrí aj jablková štrúdľa, ktorej príprava však môže zabrať viac času. Zaujímavou alternatívou je jej moderná verzia pripravená z tortilly.
Recept, ktorý na sociálnej sieti Facebook predstavil český tvorca vystupujúci pod menom Lepší já, ukazuje, že chutný dezert možno pripraviť aj bez klasického lístkového či ťahaného cesta. Tortilla v tomto prípade nahrádza cesto, tvaroh dodáva jemnosť a nastrúhané jablká sa postarajú o šťavnatosť. Škoricový a vanilkový cukor vytvárajú charakteristickú vôňu pripomínajúcu tradičné jesenné pečenie.
Čo budete potrebovať
Na jednu väčšiu porciu jablkovej štrúdle si pripravte:
- 1 väčšiu pšeničnú tortillu
- 100 g jemného tvarohu
- 2 stredne veľké jablká
- 10 g vanilkového cukru
- 10 g škoricového cukru
Na prípravu budete potrebovať aj kontaktný gril alebo sendvičovač s dostatočne veľkou plochou.
Postup prípravy
1. Pripravte si jablká
Jablká dôkladne umyte, odstráňte jadrovníky a nastrúhajte ich na hrubšom strúhadle. Ak majú jemnú šupku, nemusíte ich lúpať. Ak sú veľmi šťavnaté, časť prebytočnej šťavy jemne vytlačte, aby tortilla počas prípravy príliš nezmäkla.
2. Tortillu natrite tvarohom
Na pracovnú dosku položte tortillu a rovnomerne ju potrite jemným tvarohom. Pri okrajoch nechajte trochu voľného miesta, aby sa náplň pri rolovaní nevytláčala.
3. Pridajte cukor a jablká
Tvaroh posypte vanilkovým a škoricovým cukrom. Následne naň rovnomerne rozložte nastrúhané jablká. Práve kombinácia tvarohu, jabĺk a škorice vytvorí jemnú, sladkú a príjemne aromatickú náplň.
4. Tortillu zrolujte
Bočné okraje tortilly mierne preložte dovnútra a následne ju opatrne zrolujte podobne ako klasickú štrúdľu. Dbajte na to, aby bola náplň dobre uzavretá a počas grilovania nevypadávala.
5. Opečte dozlatista
Pripravenú rolku vložte do predhriateho kontaktného grilu a zatvorte ho. Grilujte približne 4 až 7 minút, podľa výkonu spotrebiča a hrúbky tortilly, kým povrch nezíska zlatistú farbu a jemne chrumkavú konzistenciu. Čas je orientačný. Dôležité je, aby sa náplň dostatočne prehriala a jablká zmäkli.
6. Nakrájajte a podávajte
Hotovú štrúdľu nechajte krátko vychladnúť. Následne ju nakrájajte na menšie kúsky. Podľa chuti môžete povrch jemne posypať práškovým cukrom, podobne ako pri tradičnej jablkovej štrúdli.
Prečo sa oplatí vyskúšať štrúdľu z tortilly
Najväčšou výhodou tohto receptu je jednoduchosť. Nemusíte miesiť cesto, čakať na jeho vykysnutie ani používať rúru. Tortilla sa pri grilovaní na povrchu opečie a vytvorí tenkú chrumkavú vrstvu. Vo vnútri zostáva mäkšia vďaka tvarohu a šťave z jabĺk. Dezert je vhodný najmä vtedy, keď potrebujete pripraviť niečo sladké za krátky čas alebo chcete spotrebovať niekoľko jabĺk, ktoré máte doma. V porovnaní s klasickou štrúdľou má aj inú štruktúru. Tortilla totiž nenahradí charakteristické vrstvy ťahaného či lístkového cesta, ale ponúkne jednoduchšiu alternatívu.
Tipy na ešte chutnejšiu jablkovú štrúdľu
Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete do jablkovej náplne pridať trochu mletej škorice navyše. Zaujímavým spestrením sú aj nasekané vlašské orechy, hrozienka alebo niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, ktorá zvýrazní prirodzenú chuť jabĺk. Pri výbere tvarohu je vhodnejší jemný, hustejší druh. Príliš riedky tvaroh by mohol tortillu rozmočiť. Na prípravu sa hodia sladšie aj mierne kyslasté odrody jabĺk. Práve kyslejšie jablká dokážu príjemne vyvážiť sladkosť vanilkového a škoricového cukru.
Sladká jesenná pochúťka ku káve
Jablková štrúdľa z tortilly je dôkazom, že aj z niekoľkých bežných surovín možno pripraviť zaujímavý domáci dezert. Najlepšie chutí ešte mierne teplá, keď je tortilla na povrchu chrumkavá a jablková náplň vo vnútri príjemne mäkká. Podávať ju môžete samostatne, ku káve alebo čaju. Ak si chcete dopriať sladšiu verziu, doplňte ju lyžicou bieleho jogurtu či kopčekom vanilkovej zmrzliny. Príprava zaberie približne 15 až 20 minút a zvládnu ju aj úplní začiatočníci. Ak si chcete ale dopriať klasickú jablkovú štrúdľu ako od babičky – tradičný recept, ktorý nikdy nesklame nájdete na webe Umenie bývať.
Ďalšie recepty môžete objavovať na našom webe TučnýKocúr.sk.
