„Prišiel Boh za Adamom a opýtal sa ho, čo by on urobil z rebra na jeho mieste. Zavrel sa Adam do kuchyne a po troch hodinách zavolal Boha k stolu a ukázal na pečené marinované rebrá a povedal: Toto!“ píše s humorom Alena Kubáňová v komunite Prešporský fajnšmeker.
Práve tento odľahčený úvod doplnila aj konkrétnym receptom na chutné marinované bravčové rebrá s pečenými zemiakmi v šupke, ktoré pripravila počas návštevy na východe Slovenska.
Čo budete potrebovať
1,5 kg bravčových rebier
6 strúčikov cesnaku
100 ml oleja
mleté čierne korenie, soľ
3 PL sójovej omáčky
300 ml čierneho piva
1 ČL chilli pasty
1 PL medu
Na prílohu: malé zemiaky, olej, grilovacie korenie, rozmarín.
Postup prípravy
Rebrá najskôr naložíme do marinády z oleja, cesnaku, sójovej omáčky, piva, medu a chilli pasty. Marinujeme aspoň deň vopred, aby sa mäso krásne prepojilo s chuťami. Potom ich pečieme v rúre pri 160 °C približne 1,5 hodiny prikryté. Následne odkryjeme a ešte asi pol hodiny zapekáme pri 200 °C, aby chytili chrumkavú kôrku.
Medzitým si uvaríme celé zemiaky v šupke asi 10 minút v slanej vode. Po scedení ich necháme trochu obschúť, vložíme do pekáča, posypeme grilovacím korením a premiešame s olejom. Pridáme vetvičky rozmarínu a pečieme prikryté pri 200 °C asi 10–15 minút.
Obed, ktorý spája rodinu
Ako dodáva Alena Kubáňová, tento recept pripravil jej „čertík“ ako privítanie počas návštevy u staršej sestry. Výsledkom bol obed, ktorý potešil nielen chuťové poháriky, ale aj celú rodinu.
Prečítajte si aj ďalšie recepty komunity Prešporský fajnšmeker.
