Remeselný pivovar DOCK7, ktorý otvoril svoje brány v marci 2025 v industriálnej budove Sklad č.7 na nábreží Eurovea v Bratislave, zaznamenal za 12 mesiacov predaj piva na úrovni 1 066 hektolitrov. Okrem reštaurácie DOCK7 sa pivá z remeselného pivovaru predávali aj v ďalších ôsmich prevádzkach skupiny Medusa a tento rok pribudnú ďalšie. Pivovar plánuje predaje na úrovni až 4 000 hl.
„Takto pred rokom sme plní očakávania otvorili remeselný pivovar DOCK7. Našou ambíciou bolo uviesť sa na veľmi saturovanom trhu, zastabilizovať všetky procesy a pripraviť sa na ďalší rozvoj. Tak po stránke kapacitnej ako aj logistickej a personálnej. Prvých 12 mesiacov môžem hodnotiť pozitívne, ohlasy na naše pivo sú veľmi dobré,“ hovorí Michal Chudík, CEO skupiny Medusa.
„Prvé výročie pivovaru oslávime zaujímavými novinkami, ktoré prinesieme do našej pivovarskej reštaurácie DOCK7 už v marci. Pre pivárov máme pripravený bezodný pohár nášho piva za skvelú cenu, predstavíme nový nosný pivný produkt ELF 11° ako aj ďalšie aktivity v rámci budovania pivnej kultúry. Jednou z nich je šnyt v cene obedového menu,“ dodáva Tomáš Holec, riaditeľ pivovaru DOCK7.
Pivné portfólio
Najpredávanejším pivom pivovaru DOCK7 za uplynulých 12 mesiacov bol český prémiový ležiak LAGER 12°. Jeho podiel na celkovom predaji dosiahol viac ako 25 % a od marca tohto roku sa bude predávať pod novým názvom DOCKER 12°. Druhú najžiadanejšiu voľbu zákazníkov predstavoval český výčapný ležiak LAGER 11°, pomyselnú bronzovú priečku obsadila skvelo vyladená SESSION IPA 12°.
V roku 2026 plánuje pivovar DOCK7 niekoľko noviniek, pričom prvá príde už v marci. „Naše portfólio doplní nemecký ležiak štýlu amber – svetlá až polotmavá jedenástka ELF 11°. Ďalším významným míľnikom bude nosný pivný produkt pre sieť pivární a reštaurácií Klubovňa, kde alkoholické pivné portfólio z remeselného pivovaru DOCK7 kompletne nahradí bývalého dodávateľa z Hurbanova. Okrem toho pivovar prinesie aj ďalšie štyri pivné špeciály,“ uviedol Tomáš Holec.
Plány a investície
Po úspešnom nábehu sa pivovar pripravoval aj na ďalšie strategické plánované kroky. Tým hlavným je rozšírenie kapacity ležiackych a fermentačných tankov o ďalších 36-tisíc litrov. Táto investícia umožní pivovaru, aj pri zvýšenom objeme produkcie, zachovať predpísané dĺžky ležania pív, a teda udržanie vysokej kvality výsledného produktu. Strategicky sa tak DOCK7 priblížil k svojmu cieľu – kompletne zásobovať celú sieť prevádzok Medusa pivom z vlastného pivovaru. V rámci rozšírenia pivovar postavil chladený distribučný sklad s rozlohou takmer 90 m2 a investoval do nastavenia celého logistického procesu.
Celková investícia pivovaru v tejto fáze predstavovala takmer 300-tisíc eur.
Zdroj: event2all
(PR)
