Bratislava sa už čoskoro dočká otvorenia unikátneho gastronomického priestoru. Skupina Medusa, líder na slovenskom trhu v oblasti gastronómie, predstavuje svoj nový koncept DOCK7, ktorý spojí špičkovú reštauráciu s remeselným pivovarom. Projekt, ktorý sa otvorí verejnosti 1. marca 2025, bude situovaný v ikonickej industriálnej budove Sklad č. 7 v lokalite Eurovea na nábreží Dunaja.
Industriálna pamiatka s novým životom
Budova Skladu č. 7, vyhlásená za Národnú kultúrnu pamiatku, je významnou súčasťou bratislavskej histórie. Po desaťročiach bude jej interiér sprístupnený verejnosti, čím Medusa pokračuje v stratégii obnovy industriálneho dedičstva, podobne ako pri projektoch WERK a MINT.
Významná investícia a špičkový priestor
S investíciou takmer 3 milióny eur ide o najväčší projekt skupiny Medusa na Slovensku. Priestor s rozlohou 1 600 m² pojme až 280 zákazníkov v interiéri a 190 v exteriéri. Súčasťou priestoru je aj možnosť organizácie podujatí s kapacitou až 600 osôb.
Architektúra harmonicky prepája historické prvky budovy, ako sú hríbové hlavice stĺpov a masívne dverné systémy, s modernými technológiami. Pre návštevníkov bude k dispozícii aj edukačná časť, ktorá predstaví históriu budovy, pivovaru a surovín.
Gurmánske zážitky a špeciality
Reštaurácia DOCK7 ponúkne jedinečný gastronomický zážitok. Moderné technológie v kuchyni umožnia prípravu mäsových špecialít metódou „low & slow“, a to na špeciálnom grile alebo v peci s udiarňou. Ponuku doplnia jedlá pre vegetariánov a pestré pivné menu.
Srdcom DOCK7 je pivovar
Pivovar DOCK7, s technickou kapacitou 6 000 hektolitrov ročne, je vybavený modernými technológiami, ktoré rešpektujú tradičné výrobné postupy. Sortiment piva bude zahŕňať obľúbené ležiaky, tmavé pivá s belgickými sladmi či vrchne kvasené pivá štýlov IPA, APA či Kölsch. Pivá sa nepasterizujú ani nefiltrujú, čím si zachovávajú prirodzenú chuť.
Genius loci a názov
Názov DOCK7 odkazuje na pôvodný účel budovy a sleduje trend moderných metropol, kde sa bývalé doky a industriálne budovy premieňajú na spoločenské centrá. Otvorením DOCK7 dostáva Bratislava nový priestor, kde sa spája história, moderný dizajn a kulinárske umenie.
DOCK7 vás pozýva zažiť tento výnimočný koncept už od 1. marca 2025.
