Koncom roka 2024 na Kadnárovej ulici v bratislavskej Rači, v miestnej časti Krasňany, otvorili obchod DoviDopo – Domáce víno, domáce potraviny. Za týmto projektom stojí jeho zakladateľ a majiteľ obchodu, pán Róbert Kalina, ktorý sa rozhodol priniesť do tejto lokality kvalitné slovenské produkty bez zbytočných prísad a podporiť tak miestnych výrobcov.
„Záujem robiť prácu, ktorá nás baví“
Myšlienka otvoriť obchod sa zrodila z osobnej skúsenosti s kvalitnými domácimi potravinami. „Záujem robiť prácu, ktorá nás baví a zároveň je pre spoločnosť prínosom,“ hovorí majiteľ o dôvodoch, ktoré ho k tomu viedli. „Stúpajúci záujem o kvalitné lokálne potraviny,“ bol ďalším impulzom.
Obchod sa zameriava primárne na slovenské potraviny bez é-čok, konzervantov a umelých prísad, čím sa odlišuje od bežných supermarketov. „Zmyslom tohto konceptu je priniesť na trh čo najviac zdravých, kvalitných potravín a podporovať domácich slovenských, pokiaľ možno lokálnych pestovateľov, chovateľov a výrobcov,“ vysvetľuje majiteľ.
Výber miesta a názov s dvojzmyslom
Obchod vznikol na mieste bývalých potravín Račianka. Prečo práve Kadnárova ulica? „Bývame v Krasňanoch, máme veľmi radi túto časť Bratislavy a keďže sa voľný priestor objavil práve na Kadnárovej a zároveň sa v blízkosti nenachádzajú žiadne potraviny s podobným zameraním, neváhali sme,“ vysvetľuje pán Kalina.
Samotný názov DoviDopo nesie v sebe dvojzmysel. „Pri jedných nedeľných raňajkách mi v hlave chodili otázky, ako to nazvať, a keď som sa zamyslel, aký sortiment budeme predávať, o čom to celé je, tak mi napadlo spojenie domácich potravín a domáceho vína a skratka s dvojzmyslom bola na svete,“ spomína majiteľ na proces pomenovania predajne.
Čo v obchode nájdete?
Sortiment DoviDopo je široký a zameraný na domáce slovenské potraviny z poctivých surovín. „Nie sme špecializovaná predajňa typu BIO a pod., zameriavame sa na lokálne domáce potraviny s poctivými slovenskými surovinami,“ hovorí majiteľ.
Zákazníci tu nájdu:
• Kváskový chlieb a pečivo vyrobené zo slovenskej múky
• Kuracie, hovädzie a bravčové mäso zo slovenských fariem s ekologickým prístupom k chovu
• Mäsové výrobky bez é-čok – klobásy, tlačenka, jaternice či masť
• Hotové jedlá vrátane polievok, sous-vide jedál a huspeniny
• Sezónne ovocie a zeleninu
• Domáce lahôdky ako parížsky šalát, treska v majonéze, rôzne druhy nátierok, nakladané syry či utopence
• Mliečne výrobky vrátane kravského, ovčieho aj kozieho mlieka, masla, syrov či žinčice
• Domáce cestoviny, zaváraniny, džemy, sirupy, medy, raňajkové kaše
• Slovenské vína, pričom niektoré pochádzajú priamo z Rače a okolia
Pán Kalina zdôrazňuje, že prioritou sú lokálni dodávatelia: „Ak je to len trochu možné, preferujeme lokálnych farmárov, výrobcov, pestovateľov. Páči sa nám myšlienka mať v ponuke výrobky, ktoré vznikli v regióne, v ktorom žijeme.“
„Kúpou domácich výrobkov podporujeme sebestačnosť“
Kvalitné potraviny majú svoju cenu, čo si v DoviDopo uvedomujú. „Ak nás niekto porovnáva s obchodným reťazcom, povie, že sme drahí. No náš sortiment je odlišný, kvalita je vyššia, náš koncept je odlišný, podporujeme veľa malých lokálnych dodávateľov a to sa prejavuje aj na cene,“ vysvetľuje majiteľ.
Napriek tomu sa snažia udržať ceny v rozumných medziach a pravidelne ponúkajú zľavy. „Zmyslom tohto projektu je priniesť na trh kvalitné zdravé výrobky, ukázať zákazníkom, že aj dnes je možné vyrobiť niečo, čo chutí skvelo a neobsahuje zbytočnú chémiu,“ dodáva.
Prvé ohlasy zákazníkov a budúcnosť DoviDopo
Obchod si od svojho otvorenia 11. novembra 2024 našiel stálu klientelu. „Ohlasy sú veľmi pozitívne, sme otvorení len krátku dobu, no už máme stálych zákazníkov. Zároveň sa objavujú noví zákazníci, ktorí o nás nevedeli, väčšinou sú milo prekvapení sortimentom aj vzhľadom predajne,“ hovorí majiteľ.
Do budúcnosti plánujú rozšíriť možnosti objednávania mäsa a pokračovať v pravidelných ochutnávkach. „Ochutnávky robíme od začiatku, no nemáme v tom pevné pravidlá. Ponúkame rôzne klobásky, salámy, nátierky na ochutnávku, ale aj počas nákupu, ak sa zákazník nevie rozhodnúť, či si kúpiť chorizo (druh salámy), dáme mu ochutnať, aby vedel, čo kupuje, potom si ľahšie vyberie. Taktiež máme nepravidelne aj ochutnávku vína,“ opisuje majiteľ jeden zo spôsobov, ako chcú zákazníkom uľahčiť výber.
„Dáva nám to pocit radosti z práce“
Majiteľ vidí budúcnosť malých obchodov s domácimi potravinami v Bratislave pozitívne. „Myslím si, že komunita ľudí, ktorí preferujú zdravé lokálne potraviny, narastá. Zároveň máme v spoločnosti veľa ľudí s rôznymi intoleranciami, ktorí takéto predajne vyhľadávajú z dôvodu potreby nakúpiť napr. A2A2 mlieko, kozie výrobky alebo výrobky bez é-čok,“ hovorí.
Na záver sa pán Kalina poďakoval zákazníkom, ktorí si v DoviDopo našli svoju predajňu: „Veľmi nás tešia pozitívne reakcie na výrobky, ktoré si u nás zákazníci zakúpili, a tiež to, že sa nakupujú pravidelne. Dáva nám to pocit radosti z práce, utvrdzuje nás to v tom, že naša práca má význam.“
