Patrick Linhart, známy potravinový kritik a aktivista, predstavil svoj nový produkt – NeNutella, ktorú označuje za zdravšiu alternatívu ku komerčným orieškovým nátierkam. Tento výrobok, ktorý sa objaví v mini-sieti obchodov Potraviny nie Otraviny / Náš Dvor, sľubuje vysoký podiel orieškov, žiadne palmové oleje, syntetické prísady ani nadmerné množstvo cukru. Na jeho vývoji sa podieľal aj Karol Stýblo, svetovo uznávaný čokolatiér a zakladateľ čokoládovne Lyra Chocolate z Ivanky pri Nitre. Viac prezradil Patrick Linhart pre Bratislavský Večerník.
Ako vznikla myšlienka NeNutelly?
Patrick Linhart už dlhodobo hľadal kvalitnú lieskovo-orieškovú nátierku, ktorá by spĺňala jeho vysoké požiadavky na kvalitu a zdravotnú nezávadnosť. Keďže podobný produkt na trhu nenašiel, rozhodol sa ho vytvoriť sám. Oslovil niekoľko výrobcov, avšak jediný, kto sa na takýto riskantný projekt podujal, bol Karol Stýblo. Tak vznikla Patrickova Piemontella – NeNutella, ktorej názov jasne naznačuje, že nejde o slovenskú napodobneninu Nutelly, ale o produkt, ktorý by obstál aj pred talianskymi odborníkmi.
Čím sa NeNutella líši od bežných nátierok?
Hlavnou odlišnosťou NeNutelly je až 50 % kvalitných piemontských lieskových orechov s označením I.G.P. (chránené zemepisné označenie), čo je výrazne viac ako v bežných produktoch. Produkt neobsahuje palmový olej, syntetické prísady ani nadmerné množstvo cukru.
„NeNutella je odpoveďou na dopyt po kvalite. Chceli sme nátierku, ktorá bude chutná, ale zároveň bez kompromisov v kvalite ingrediencií. Žiadna syntetika, žiadne náhradky, iba čisté suroviny,“ povedal pre Bratislavský Večerník Patrick Linhart.
NeNutella je inšpirovaná tradičnými talianskymi receptúrami a dizajn etikety jasne ukazuje, že nejde o napodobeninu, ale o nový koncept prémiovej nátierky.
Prečo spolupráca s Lyra Chocolate?
Podľa Linharta je Lyra Chocolate jedinou značkou na Slovensku, ktorá nepoužíva neetické marketingové triky a ponúka produkty skutočne vysokej kvality. Karol Stýblo je uznávaným odborníkom v oblasti čokolády a Linhart ho označuje za “známku kvality”, ktorá odhaľuje podvody v čokoládovom priemysle.
Patrick Linhart sa zároveň kriticky vyjadruje k niektorým slovenským výrobcom, ktorí podľa neho zákazníkov zavádzajú – používajú lacné oriešky z Gruzínska namiesto piemontských, chemicky upravené kakao a marketingom vytvárajú ilúziu prémiového produktu. Pri výrobe NeNutelly neboli robené žiadne kompromisy v kvalite.
Najväčšie výzvy pri vývoji receptúry
Linhart zdôrazňuje, že pri tvorbe receptúry nepozerali na cenu, ale výlučne na kvalitu. Cieľom bolo vytvoriť prémiový produkt pre ľudí, ktorí kvalitu dokážu oceniť, a nie lacnú masovú alternatívu.
„Nešli sme cestou kompromisov. Naša nátierka je vyrobená len z tých najkvalitnejších surovín. Nepotrebujeme lacný masový konzum, chceme priniesť hodnotu tým, ktorí si kvalitu vážia.“
Výzvou bolo aj dosiahnutie správnej konzistencie pri vysokom podiele kvalitných vstupných surovín.
Obmedzená dostupnosť a exkluzivita
NeNutella nebude dostupná v bežných obchodoch, ale len v Potraviny nie Otraviny / Náš Dvor. Produkt je vyrábaný v limitovaných sériách po 100 kusov, pričom prvá várka sa vypredala doslova za jednu minútu.
„Nie je možné uspokojiť masový konzum, pretože kvalitné suroviny, ako napríklad piemontské lieskové oriešky I.G.P., nie sú dostupné v neobmedzenom množstve. Preto bude NeNutella vždy limitovaný produkt.“
Linhart tvrdí, že aj keby dostal objednávku napríklad z Dubaja alebo britskej kráľovskej rodiny, pravdepodobne by ju odmietol – chce, aby produkt zostal dostupný aj pre Slovákov, ktorí hľadajú skutočne kvalitné potraviny.
Aké sú ďalšie plány?
Patrick Linhart spolu s organizáciou Testy potravín, ktorej je predsedom, pracuje na vývoji ďalších chemicky čistých produktov. Spolupracuje aj s výrobcami z Česka a Maďarska a plánuje rozšíriť portfólio o ďalšie prémiové potraviny.
Porovnanie s komerčnými nátierkami
Linhart otvorene kritizuje dnešnú Nutellu, ktorá sa podľa neho už dávno odklonila od pôvodnej receptúry z roku 1946. Používanie palmového oleja, syntetických aróm a nízky podiel orieškov považuje za neprijateľné.
„Dnešná Nutella je zmes nezdravého palmového tuku, cukru a syntetickej arómy s minimálnym podielom orieškov. Naše kritériá sú úplne inde.“
Linhart taktiež upozorňuje na rozdiely v kvalite Nutelly predávanej v rôznych krajinách EÚ – na Slovensku a v Česku sa podľa neho predáva nižšia kvalita za rovnakú cenu ako v západnej Európe.
Čo odporúča spotrebiteľom?
Linhart upozorňuje, že kvalitný produkt nemôže byť lacný a varuje pred reklamnými trikmi, ktoré vytvárajú ilúziu prémiovej kvality za nízku cenu.
„Za málo peňazí nikdy nebudete mať kvalitnú muziku. Reklama môže vytvoriť akýkoľvek dojem, ale realita je iná. Ak chcete kvalitu, musíte si ju vedieť vybrať a byť ochotní za ňu zaplatiť.“
Patrickova NeNutella je dôkazom, že na slovenskom trhu existuje dopyt po poctivých potravinách. Tento projekt síce nie je ziskový, ale Linhart aj Stýblo ho považujú za osobné poslanie priniesť na trh produkt bez kompromisov.
Či sa však táto prémiová oriešková nátierka stane hitom, ukáže čas. Isté však je, že NeNutella nastavuje latku kvality veľmi vysoko a je určená pre ľudí, ktorí odmietajú robiť kompromisy medzi chuťou a zdravím.
