Bublanina – prvé spomienky k nej vedú do detstva a starých mám. Tento ľahký koláčik, dalo by sa povedať, je poéziou domácej kuchyne, ktorá kombinuje jemnú piškótovú konzistenciu s ovocím. V aktuálnych trendoch varenia ju nájdeš v rôznych variáciách – od jahodovej, cez bezlepkovú až po tú s broskyňami a tvarohom.
Najlepšia jahodová bublanina (s tvarohom)
Podľa portálu Umenie bývať ide o kombináciu vláčneho cesta, sviežich jahôd a jemného tvarohu, ktorá zaručí nadýchaný výsledok s krémovým podtónom. Recept je jednoduchý a osloví najmä milovníkov sezónneho ovocia.
Recept:
4 vajcia
150 g práškového cukru
200 g polohrubej múky
1 balíček prášku do pečiva
100 ml oleja
100 ml mlieka
250 g tvarohu
1 balíček vanilkového cukru
čerstvé jahody
Postup: Vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Pridajte múku s práškom do pečiva, mlieko a olej. Cesto vylejte na plech. V miske premiešajte tvaroh s vanilkovým cukrom a navrstvite na cesto. Poukladajte nakrájané jahody a pečte pri 180 °C približne 30 minút.
Recept „ako od babičky“ – hrnčeková bublanina aj bez lepku
Ďalší recept zverejnilo Umenie bývať ako tzv. hrnčekovú bublaninu – stačí použiť klasické hrnčeky namiesto váhy. Výhodou je rýchlosť a nenáročnosť. Autori zároveň ponúkajú aj bezlepkovú verziu vhodnú pre ľudí s intoleranciou.
Recept:
2 hrnčeky polohrubej (alebo bezlepkovej) múky
1 hrnček cukru
1 vanilkový cukor
1 prášok do pečiva
1 hrnček mlieka
½ hrnčeka oleja
2 vajcia
ovocie podľa chuti (čerešne, ríbezle, marhule)
Postup: Všetky suroviny vymiešajte do hladkého cesta. Vylejte ho na vymastený a múkou vysypaný plech, navrch poukladajte ovocie. Pečte pri 180 °C asi 35–40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Letná bublanina s broskyňami a tvarohovým krémom
Reťazec Lidl priniesol do tradičného koláča svieži letný twist – spojenie šťavnatých broskýň s jemným tvarohovým krémom. Výsledkom je elegantný múčnik, ktorý je vhodný aj na slávnostnejšie príležitosti.
Recept:
Na cesto:
5 vajec
150 g práškového cukru
100 ml oleja
100 ml vody
200 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
Na tvarohový krém:
250 g jemného tvarohu
1 žĺtok
1 vanilkový cukor
1 lyžica práškového cukru
1 lyžica vanilkového pudingového prášku
kôra z ½ citróna
3–4 broskyne
Postup: Vyšľahajte žĺtky s cukrom, pridajte olej, vodu, múku a prášok do pečiva. Osobitne vyšľahajte bielky a zľahka vmiešajte. Cesto vylejte na plech, navrch poukladajte broskyne a tvarohový krém. Pečte pri 170 °C približne 35 minút.
Porovnanie a tipy pre tvoju bublaninu
Verzia / Čo ju robí výnimočnou
Jahodová s tvarohom / Ideálne spojenie sviežosti jahôd a krémovosti
Babičkina hrnčeková, bezlepková / Rýchla, jednoduchá, vhodná pre citlivé žalúdky
Broskyne + tvaroh / Leto v celom kuse: ovocie, mäkké cesto a krém
