Pýtali ste si už v hypermarkete nožík, aby ste si mohli pred kúpou rozkrojiť melón, a obsluha sa na vás pozerala, akoby ste prišli z inej planéty? Niet sa čo čudovať – rezanie melóna priamo v predajni síce nie je povolené, no dobrá správa je, že stačí si pozorne všímať jeho šupu. Skúsení predajcovia i pestovatelia potvrdzujú, že farba, tvar a povrch melóna dokážu veľa napovedať o jeho chuti.
Prinášame overený návod, ako nesiahnuť vedľa a domov si priniesť skutočne sladký a šťavnatý melón.
1. Suchá alebo chýbajúca stopka
Podľa portálu Varecha má zrelý melón buď zaschnutú, krútenú stopku, alebo úplne chýba – ostane po nej malá jamka. Znamená to, že plod dozrel prirodzene. Zelená stopka signalizuje priskorý zber.
2. Žltá škvrna – znak zrelosti
Informáciu priniesol portál Urob si sám. Každý melón má na šupke plôšku, ktorá ležala na zemi. Ak je sýto žltá až smotanová, je to výborné znamenie. Biela alebo svetlá škvrna znamená, že melón ešte nedozrel.
3. Matný povrch, nie lesklý
Podľa portálu Varecha má zrelý melón matnú a mierne drsnú šupku. Lesklý povrch je znakom nedozretia.
4. Pravidelný tvar a neporušená šupka
Melón by mal byť guľatý alebo mierne oválny, bez trhlín, mäkkých miest či deformácií. Nerovnosti môžu naznačovať nekvalitné pestovanie alebo nesprávnu prepravu. Informáciu priniesol portál The Spruce.
5. Zvukový test – dutý zvuk je správny
Podľa portálu Tesco znie zrelý melón pri poklepaní dutým a hlbokým zvukom. Tlmený alebo nejasný zvuk naznačuje, že melón ešte nie je pripravený na konzumáciu.
6. Ťažší = šťavnatejší
Podľa portálu Varecha platí, že ak porovnáte dva melóny rovnakej veľkosti, ťažší z nich bude pravdepodobne sladší a šťavnatejší – obsahuje viac vody.
7. Tmavé fľaky alebo „webbing“
Tmavé žilkavé línie, nazývané aj „sugar spots“, sú miestom, kde presakoval cukor. Naznačujú vysoký obsah sladkosti. Informáciu priniesol portál Real Simple.
8. Tvar – guľatý alebo oválny?
Podľa portálu Serious Eats sa guľaté melóny považujú za sladšie, zatiaľ čo oválne typy bývajú vodnatejšie. Rozdiel je malý, no niekedy citeľný.
9. Dvojprstové pravidlo
Ak sa dva prsty pohodlne zmestia na tmavý pruh na šupke, ide o dobrý znak zrelosti. Informáciu priniesol portál Tesco.
Záver: 9 znakov dobrého melóna
- suchá alebo chýbajúca stopka
- žltá škvrna (nie biela)
- matný povrch
- dutý zvuk pri poklepaní
- ťažký na svoju veľkosť
- bez prasklín a deformácií
- tmavé žilkavé fľaky
- guľatý tvar
- dvojprstový test sedí
Zabudnite na nožík v predajni – s týmito tipmi si vyberiete dokonalý melón bez toho, aby ste ho museli rozkrojiť. Dobrú chuť!
