Tortilla pizza je jednoduchý a rýchly spôsob, ako si doma pripraviť obľúbenú pochúťku bez dlhej prípravy kysnutia cesta. V posledných mesiacoch sa stala hitom sociálnych sietí – a to nielen medzi influencermi, ale aj u známych kuchárov.
Jedným z nich je ostravský gastrošéf Heřman, ktorý vo videu pripravil svoju „poctivú pizzu Hawai“ priamo na panvici. Vtipne pritom reagoval na odporcov kečupu a ananásu slovami: „Dôležité je čo chutí tebe!“
Okrem verzie na panvici si mnoho ľudí pripravuje aj zapekané tortilla pizze v rúre – stačí použiť plát tortilly, potrieť ho omáčkou, obložiť surovinami podľa chuti a krátko zapiecť.
Nie každá tortilla je zdravá
Fitnes tréner Branislav Martanovič upozorňuje, že pri kupovaných tortillách treba pozorne čítať zloženie. „Obsahujú 69 až 73 % bielej pšeničnej múky – žiadnu celozrnnú ani vlákninu – a ďalej repkový, palmový a bavlníkový olej, emulgátory, kypriace látky, konzervačné látky ako propionát vápenatý a sorban draselný, upravujúce látky ako L-cysteín a stabilizátor xantánová guma,“ uviedol vo svojom videu.
Dodal, že ide o ultra spracovaný produkt s viac ako desiatimi zložkami, ktoré by si väčšina ľudí do domácej tortilly nepridala.
Podľa Martanoviča majú takéto tortilly vysoký glykemický index, preto je vhodné kombinovať ich s bielkovinami, tukmi a vlákninou. „Raz za čas určite neuškodia, ale ak chcete zdravšiu alternatívu, siahnite po celozrnnej alebo kukuričnej verzii bez éčok, emulgátorov a stabilizátorov – alebo si spravte domácu,“ odporúča.
Tip na základ: domáci kečup a „čo dom dal“
Ako základnú omáčku na tortilla pizzu môžete použiť aj domáci kečup, ktorý si jednoducho pripravíte podľa nášho návodu: Ako pripraviť domáci kečup – rôzne variácie, aj s cviklou a využitie.
Na takto pripravenú tortillu už stačí pridať „čo dom dal“ – šunku alebo salám, strúhaný syr, olivy, kukuricu, čerstvé rajčiny, nadrobno nasekaný cesnak či cibuľku a ďalšie obľúbené ingrediencie. Krátke zapekanie v rúre alebo rýchla úprava na panvici postačí, aby ste mali chutnú pizzu za pár minút.
Pozrite si video recept podľa ostravského gastrošéfa Heřmana:
a ďalšie recepty:
