Jesenné dni prinášajú nielen farebné listy, ale aj silnú túžbu po teplých domácich pochúťkach. Jednou z nich sú práve pečené gaštany, ktoré potešia vôňou i chuťou. Pomôžeme vám s jednoduchým postupom na prípravu – či už v rúre alebo na panvici.
Príprava: krok za krokom
Gaštany dôkladne umyte a osušte. Potom každý gaštan narežte do kríža na „brušku“ – tým zabezpečíte, že sa pri tepelnej úprave nepraskli a tiež sa ľahšie lúpu.
V rúre: Gaštany rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Piecť musíte na vyššej teplote (napr. okolo 200 °C), občas ich treba pokropiť trochou vody a premiešať – pečenie trvá podľa veľkosti približne 25–35 minút.
Na panvici: Nakrojené gaštany dajte na panvicu, podľa potreby podlievajte vodou a zakryte pokrievkou. Najskôr ich krátko „sparte/blanšírujte“, potom odkryte a občas premiešajte, až kým získajú svoju typickú arómu a kým sa šupka nezačne odlupovať.
Po upečení nechajte gaštany krátko odpočinúť, potom ich lúskajte a vychutnajte – skutočná jesenná pochúťka v domácom prostredí.
Prečo ich pripravovať práve takto?
Narezanie gaštanov zabezpečí, že para môže vnútri uniknúť a gaštan sa „nevybuchne“.
Použitie rúry alebo panvice vám umožňuje flexibilne si prispôsobiť spôsob prípravy podľa vybavenia v kuchyni. Teplo aktivuje charakteristickú vôňu gaštanov – ideálny moment, keď sa príroda vonku vyfarbí do jesenných tónov.
Tipy na koniec
Vyberajte gaštany s lesklou šupkou a bez výrazných poškodení či dier.
Po upečení ich podávajte čerstvé – rýchlo chladnú a stávajú sa suchšími.
Môžete ich doplniť o trošku soli alebo masla podľa chuti, hoci aj samotné sú vynikajúce.
Zdroj inšpirácie: článok „Pečené gaštany – recept: Ako si pripraviť voňavú jesennú pochúťku doma v rúre aj na panvici“ z webu Umenie bývať.
