Keď máte doma konzervu paradajok, cestoviny a v mrazničke kúsok bravčového pliecka, (alebo diétnejšie kuracie prsia), dá sa z toho uvariť poctivý obed bez vymýšľania. Výsledok je jednoduchý, sýty a chutí aj na druhý deň.
Základom je rýchle dusené pliecko v paradajkách, ktoré sa premení na hustú omáčku. Kolienka uvaríte popri tom a na konci všetko len spojíte. Ak máte doma cibuľu alebo cesnak, omáčka bude výraznejšia, no jedlo funguje aj bez nich.
Tipy, aby to chutilo ešte lepšie
Ak máte cibuľu, opečte ju krátko pred mäsom a až potom pridajte pliecko. Ak máte syr, nastrúhajte ho navrch priamo na tanieri. A ak chcete jemnejší výsledok, lyžica kyslej smotany alebo bieleho jogurtu spraví príjemný kontrast.
Takýto obed je praktický aj tým, že ide o jedlo z bežných zásob a bez zbytočných krokov. Navyše, ak vám trochu ostane, na druhý deň býva omáčka ešte lepšia.
Konzervu s paradajkami vo vlastnej šťave od dmBio sme použili čisto prakticky z domácich zásob – podobné paradajky v konzerve však kúpite aj bežne v potravinách.
Suroviny na 2 až 3 porcie
- Bravčové pliecko (aj menší kúsok)
- Konzerva paradajok
- Kolienka (alebo iné krátke cestoviny)
- Soľ, čierne korenie
- Olej alebo masť
- Voliteľne: cibuľa, cesnak, sušené oregano alebo bazalka, mletá paprika, štipka cukru
Postup
- Mäso rozmrazte. Ak máte čas, najlepšie je dať ho večer do chladničky. Ak nie, pomôže rýchle rozmrazenie v studenej vode v uzavretom sáčku.
- Pliecko nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Na panvici alebo v hrnci ho na troche oleja opečte, aby sa zatiahlo.
- Prilejte trochu vody (alebo vývaru), prikryte a duste približne 30 až 45 minút, podľa veľkosti kúskov. Občas skontrolujte tekutinu a v prípade potreby trochu dolejte.
- Pridajte paradajky z konzervy. Ak sú celé, rozpučte ich vidličkou. Nechajte omáčku prevrieť a mierne zhustnúť 10 až 15 minút.
- Medzitým uvarte kolienka v osolenej vode. Sceďte ich a pridajte do omáčky, alebo servírujte omáčku na cestoviny.
- Dochutenie urobí veľa. Ak sú paradajky kyslejšie, pomôže štipka cukru. Oregano alebo bazalka zjemnia chuť, cesnak alebo paprika ju zvýraznia.
Eintopf verzia: Kolienka uduste priamo v omáčke
Ak chcete minimum riadu a výraznejšiu chuť, kolienka nemusíte variť osobitne. Po tom, čo sa mäso udusí do mäkka a pridáte paradajky, prilejte ešte trochu vody (alebo vývaru) a vsypte suché kolienka priamo do omáčky. Budú sa dusiť spolu s mäsom a rajčinami, takže do seba natiahnu chuť omáčky.
Pozor: cestoviny rýchlo pijú tekutinu, preto treba miešať a podľa potreby postupne dolievať, aby omáčka nezhustla príliš a neprihorela.
Dobrú chuť!
