Bratislavský Večerník sa téme venoval v pôvodnom článku. Spoločnosť BILLA teraz zaslala doplňujúce stanovisko aj s odbornými posudkami expertov na potravinovú bezpečnosť.
Chladené marinované hydinové mäso je podľa spoločnosti BILLA do predajní dodávané výlučne v originálnom balení od dodávateľov. Reťazec tvrdí, že ho neprebaľuje, nespracováva, ale iba predáva v chladiacom zariadení s regulovanou teplotou.
„Na základe uvedených skutočností, poznania biologických zákonitostí, technologických postupov, systému kontroly a technických parametrov konštatujeme, že k situácii opísanej poškodeným nedošlo zavinením obchodného reťazca. V prípade, ak je mäso zabalené v ochrannej atmosfére, je šanca na prežitie mikroorganizmov a lariev hmyzu, ktoré potrebujú pre svoj život kyslík, minimálna až nulová. Je prakticky nulová šanca na kontamináciu mäsa, vývoj lariev a ich rozmnožovanie do takej miery, ako to opisuje poškodený,“ uviedol prof. Ing. Jozef Golian, Dr., súdny znalec v odbore Potravinárstvo – skúmanie potravín.
Podobne situáciu hodnotí aj prof. MVDr. Slavomír Marcinčák, PhD., vedúci Katedry hygieny, technológie a zdravotnej bezpečnosti potravín na Univerzite veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach. Podľa jeho stanoviska by takýto nález v chladenom mäse skladovanom pri teplote do 4 °C bol nepravdepodobný a skôr raritný.
„Ak bolo uvádzané kuracie mäso ponúkané v obchodnej sieti zabalené, predajca mäsa za tento stav nenesie žiadnu zodpovednosť. Treba ešte podotknúť, že autor videa uvádza, že mäso pripravil a zjedol, pričom si nevšimol žiadne senzorické zmeny. To je tiež málo pravdepodobné, nakoľko ak sú v mäse larvy múch prítomné, je to väčšinou sprevádzané rozkladom zložiek mäsa a zmenou senzorických, hlavne aromatických zmien, teda zápachom mäsa,“ uviedol prof. MVDr. Slavomír Marcinčák, PhD.
BILLA v stanovisku zároveň zdôraznila, že v predajniach predáva mäso v pôvodnom balení od dodávateľov. Podľa reťazca preto nejde o proces, pri ktorom by obchodné prevádzky mäso ďalej spracúvali alebo prebaľovali.
Kauza vznikla po videu influencera Filipa Jovanoviča, známeho ako Jovinečko, ktorý zverejnil zábery marinovaného kuracieho mäsa s tým, že v ňom našiel útvary pripomínajúce červíky. BILLA už skôr pre Bratislavský Večerník uviedla, že na doplňujúce otázky z jej strany influencer nereagoval.
Podľa aktuálne zaslaných odborných stanovísk experti nepovažujú verziu kontaminácie mäsa v podobe prezentovanej vo videu za reálnu v prostredí obchodného reťazca. Firma tak odmieta, že by k problému došlo jej zavinením.
