Bazové kvety práve vrcholia a mnohé domácnosti využívajú ich krátku sezónu na prípravu sirupu. Jednou z najobľúbenejších metód je sirup bez varenia, pri ktorom si bazové kvety zachovajú viac prirodzenej arómy aj časti cenných látok. Výsledkom je osviežujúci nápoj vhodný na horúce letné dni.
Domáci bazový sirup patrí medzi tradičné recepty, ktoré sa na Slovensku pripravujú už celé generácie. Výhodou studenej prípravy je jemnejšia chuť a výraznejšia vôňa bazových kvetov. Sirup sa hodí nielen do vody, ale aj do domácich limonád, miešaných nápojov či dezertov.
Portál UmenieByvat.sk priniesol podrobný návod na prípravu bazového sirupu aj praktické rady, ako dosiahnuť čo najlepšiu chuť a dlhšiu trvanlivosť. Viac sa dočítate v článku.
Na prípravu budete potrebovať:
- približne 20 veľkých bazových súkvetí,
- 2 litre studenej vody,
- 2 bio citróny,
- približne 2 kg kryštálového cukru,
- 40 g kyseliny citrónovej.
Bazové kvety jemne skontrolujte, aby ste odstránili prípadný hmyz, no zbytočne ich neumývajte, aby ste neprišli o peľ s charakteristickou vôňou. Do väčšej nádoby nalejte studenú vodu, pridajte nakrájané citróny, kyselinu citrónovú a kvety. Zmes nechajte lúhovať približne 24 až 48 hodín na chladnom mieste.
Po vylúhovaní tekutinu sceďte cez jemné sitko alebo gázu. Prisypte cukor a miešajte dovtedy, kým sa úplne nerozpustí. Hotový sirup nalejte do čistých, sterilizovaných fliaš a skladujte v chladničke alebo pivnici.
Sirup najlepšie chutí zriedený so studenou vodou, minerálkou alebo perlivou vodou. Výborne ho doplnia plátky citróna, čerstvá mäta či kocky ľadu. V horúcich letných dňoch ide o jednoduché domáce osvieženie bez umelých farbív a aróm.
Bazové kvety však nezbierajte v blízkosti frekventovaných ciest ani v znečistenom prostredí. Vždy siahnite po zdravých, plne rozkvitnutých súkvetiach a spracujte ich čo najskôr po zbere, aby si zachovali svoju typickú vôňu a chuť.
