Marinované vajíčka patria medzi obľúbené ázijské pochúťky. Sú jemné, krémové a po niekoľkých hodinách v marináde získajú výraznú chuť sójovej omáčky, zázvoru či cesnaku. Výborne sa hodia do ramenu, k ryži, rezancom alebo ako rýchla desiata.
Ich príprava pritom nezaberie veľa času a zvládne ju aj začiatočník. Inšpiráciou pre tento recept bolo video zverejnené na facebookovom profile PYCO. Martin „Pyco“ Rausch je slovenský moderátor, autor kuchárskych kníh a foodbloger, ktorý sa dlhodobo venuje gastronómii a na sociálnych sieťach pravidelne zverejňuje recepty a kulinárske tipy.
Na prípravu budete potrebovať
- 2 až 4 vajcia,
- 150 ml kvalitnej sójovej omáčky Kikkoman, alebo Shoyu z dm-ka,
- približne 150 ml vody,
- 1 lyžičku trstinového cukru,
- podľa chuti cesnak,
- čerstvý zázvor,
- badián (voliteľne).
Postup
Vajcia vložte do osolenej vriacej vody a varte približne šesť minút, aby zostal žĺtok príjemne krémový. Ihneď po dovarení ich schlaďte v miske s ľadovou vodou. Vďaka tomu sa budú ľahšie šúpať a zastaví sa proces varenia.
Ošúpané vajcia vložte do uzatvárateľného skleneného pohára.
V druhom pohári alebo odmerke rozmiešajte sójovú omáčku s rovnakým množstvom vody a pridajte lyžičku trstinového cukru. Do marinády môžete pridať aj plátky čerstvého zázvoru, cesnak alebo badián, ktoré jej dodajú ešte výraznejšiu arómu.
Marinádou zalejte vajcia tak, aby boli úplne ponorené. Pohár uzavrite a uložte do chladničky minimálne na štyri až šesť hodín, ideálne však cez noc.
Ako ich podávať
Marinované vajíčka sú ideálne ako súčasť domáceho ramenu, hodia sa aj k ryži, ázijským rezancom či do šalátov. Výborne chutia aj samotné, posypané jarnou cibuľkou, sezamom alebo chilli vločkami.
Čím dlhšie zostanú v marináde, tým intenzívnejšiu chuť a tmavšiu farbu získajú. Ak ich necháte marinovať približne 24 hodín, sójová omáčka prenikne hlbšie do bielka, zatiaľ čo žĺtok zostane krásne krémový.
Tento jednoduchý recept je dôkazom, že aj z niekoľkých bežných surovín sa dá pripraviť originálna pochúťka, ktorá poteší milovníkov ázijskej kuchyne.
