Po úspechu domáceho bazového sirupu sa do popredia dostáva ďalší letný favorit. Levanduľový sirup si získava čoraz viac priaznivcov nielen svojou výraznou vôňou, ale aj všestranným využitím v kuchyni. Hodí sa do domácich limonád, čajov, dezertov či miešaných nápojov a jeho príprava nie je zložitá.
Bratislavský Večerník nedávno priniesol recept na domáci bazový sirup bez varenia, ktorý si podľa odborníkov zachová viac prirodzenej vône aj cenných látok. Mnohí čitatelia sa následne pýtali aj na ďalšie sezónne sirupy. Jednou z najobľúbenejších alternatív je práve levanduľový sirup.
Portál Umenie bývať upozorňuje, že na prípravu je najvhodnejšia levanduľa lekárska (Lavandula angustifolia), ktorá je určená aj na potravinárske využitie. Zároveň odporúča zbierať kvety v období plného rozkvetu a používať iba chemicky neošetrené rastliny.
Na prípravu sirupu podľa receptu postačí približne 15 až 20 vetvičiek čerstvej levandule alebo niekoľko lyžíc sušenej, voda, cukor, bio citrón a kyselina citrónová. Levanduľa sa najskôr nechá niekoľko hodín lúhovať vo vode, následne sa tekutina precedí, pridá sa cukor a zmes sa len jemne zahreje tak, aby sa cukor rozpustil. Sirup sa potom plní do sterilizovaných fliaš.
Výhodou levanduľového sirupu je jeho univerzálne využitie. Stačí niekoľko lyžíc do perlivej vody s ľadom a citrónom, výborne doplní domáce limonády, ľadové čaje či prosecco. Čoraz častejšie sa používa aj pri príprave dezertov, palaciniek, jogurtov alebo ako ochutenie domácich zmrzlín.
Pri príprave však platí, že menej je niekedy viac. Levanduľa má výraznú arómu a pri nadmernom množstve môže sirup získať až mydlovú príchuť. Dôležité je preto dodržať odporúčané množstvo a používať iba kvety vhodné na konzumáciu.
Ak ste tento rok pripravovali bazový sirup, levanduľový môže byť zaujímavým pokračovaním letnej sezóny. Každý z nich ponúka odlišnú chuť aj vôňu a oba patria medzi tradičné domáce recepty, ktoré sa dajú pripraviť z bežne dostupných surovín.
Ďalšie recepty môžete objavovať v našej rubrike Recepty.
