Uhorková sezóna je v plnom prúde a malé pevné nakladačky najčastejšie končia v zaváracích pohároch. Ak ich však máte viac a chcete vyskúšať niečo iné, nemusíte ich vždy sterilizovať ani nechávať kvasiť. Mladé nakladacie uhorky sa dajú pripraviť aj na panvici.
Tepelná úprava uhoriek môže na prvý pohľad pôsobiť nezvyčajne, no v teplej kuchyni sa používajú podobne ako cuketa či iná zelenina. Dôležité je nepiecť ich príliš dlho. Uhorky by si mali zachovať pevnosť a nemali by sa zmeniť na mäkkú, vodnatú zeleninu.
Nakladačky na panvici s cesnakom a kôprom
Budete potrebovať:
- 500 g menších čerstvých nakladacích uhoriek
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 až 2 lyžice masla alebo oleja
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- čerstvý kôpor
- trochu citrónovej šťavy alebo vínneho octu podľa chuti
Postup:
Uhorky dôkladne umyte a osušte. Konce odrežte a podľa veľkosti ich prekrojte pozdĺžne na polovice alebo štvrtiny. Veľmi malé nakladačky môžete ponechať aj celé.
Na panvici rozohrejte maslo alebo olej a pridajte uhorky. Opekajte ich na stredne silnom až silnejšom ohni približne 5 až 7 minút. Občas ich otočte, aby sa opiekli z viacerých strán. Nemusia úplne zmäknúť – práve mierna chrumkavosť je pri tomto recepte žiaduca.
Ku koncu pridajte nadrobno nasekaný alebo pretlačený cesnak. Stačí ho opekať približne pol minúty až minútu, aby sa rozvoňal, ale nezačal horknúť. Uhorky osoľte, okoreňte a odstavte z ohňa.
Nakoniec pridajte nasekaný čerstvý kôpor. Kto má rád výraznejšiu sviežu chuť, môže uhorky pokvapkať trochou citrónovej šťavy alebo vínneho octu.
Čo k nim podávať?
Takto pripravené nakladačky môžete podávať teplé ako zeleninovú prílohu ku grilovanému alebo pečenému mäsu, zemiakom či rybe. Fungujú však aj ako jednoduché letné jedlo s čerstvým chlebom a studeným jogurtovým alebo smotanovým dipom.
Ak máte radi cesnak, do bieleho jogurtu stačí pridať pretlačený strúčik cesnaku, trochu soli a nasekaný kôpor.
Tip Tučného kocúra:
Na panvicu vyberajte radšej menšie a pevné nakladačky. Veľké prezreté uhorky obsahujú viac vody a pri opekaní môžu rýchlo zmäknúť. Panvicu zároveň neprepĺňajte – ak pripravujete väčšie množstvo, opečte uhorky radšej na dvakrát. Namiesto dusenia sa tak pekne opečú.
Ďalšie recepty môžete objavovať na našom webe TučnýKocúr.sk.
