Brokolica nemusí skončiť iba v polievke či ako príloha. V kombinácii s mrkvou, cesnakom a celozrnnou špaldovou múkou z nej môžete pripraviť jednoduché zeleninové placky, ktoré sa namiesto vyprážania pečú v rúre.
Zeleninové placky sú jednou z možností, ako zaradiť do jedálnička viac zeleniny a zároveň pripraviť jedlo bez zdĺhavého státia pri sporáku. Tento recept stavia najmä na brokolici a mrkve.
Brokolica obsahuje okrem iného vitamíny C a K a vlákninu. V plackách ju dopĺňa mrkva, ktorá im dodáva jemne sladkastú chuť. Hotové placky môžete podávať ako ľahší obed či večeru, prípadne ako prílohu.
Čo budete potrebovať
Na približne 20 placiek si pripravte:
- 500 g brokolice
- 300 g mrkvy
- 3 vajcia
- soľ
- 3 lyžice olivového oleja
- korenie na zeleninu:
- 120 až 150 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 strúčiky cesnaku
Ako pripraviť brokolicové placky
Brokolicu nasekajte v mixéri alebo elektrickom sekáčiku. Mrkvu nastrúhajte najemno a zo zeleniny vytlačte prebytočnú šťavu.
Pridajte vajcia, olivový olej, pretlačený cesnak, korenie a soľ. Všetko dôkladne premiešajte a postupne prisypávajte celozrnnú špaldovú múku.
Keďže celozrnná múka absorbuje viac tekutiny, pripravenú zmes nechajte niekoľko minút odstáť. Podľa jej konzistencie môžete následne pridať ešte trochu múky.
Z cesta vytvarujte jednotlivé placky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru (napríklad MORA) vyhrejte na 200 °C a placky pečte približne 30 minút.
Po upečení môžu zostať vo vnútri mierne vláčne. Na povrchu by, naopak, mali vytvoriť chrumkavú kôrku. Podávať ich môžete samotné, s jogurtovým dipom alebo s čerstvým zeleninovým šalátom.
Tip Tučného Kocúra:
Ak je zelenina po nastrúhaní veľmi šťavnatá, jej dôkladné vytlačenie nevynechajte. Práve množstvo tekutiny ovplyvní konzistenciu cesta a následne aj to, koľko múky budete potrebovať.
Ďalšie recepty môžete objavovať na našom webe TučnýKocúr.sk.
