Cesnaková polievka patrí k jedlám, pri ktorých netreba komplikovaný nákup ani hodiny strávené pri sporáku. Výraznú chuť jej dodáva poriadna dávka cesnaku, majorán a rasca, zemiaky ju zase príjemne zasýtia. Česká cesnačka je jednoduchá, voňavá a výborne padne najmä v chladnejších dňoch.
Na zaujímavý recept na obľúbenú českú cesnačku upozornila na sociálnej sieti Facebook stránka Guláš. Recept je určený približne pre štyri osoby a jeho základ tvoria bežne dostupné suroviny – cibuľa, cesnak, zemiaky, rasca a majorán.
Cesnačka má množstvo podôb. Niekde sa pripravuje ako číry vývar s cesnakom a zemiakmi, inde sa pridáva vajce, syr či opečený chlieb. Táto verzia je o niečo sýtejšia – základ tvorí dozlatista opečená cibuľa, ktorá sa spolu s múkou postará aj o plnšiu konzistenciu polievky.
Recept je určený približne na štyri porcie. Ak varíte pre väčšiu rodinu alebo chcete mať polievku aj na ďalší deň, množstvo surovín môžete jednoducho zdvojnásobiť.
Čo budete potrebovať
Na približne 4 porcie si pripravte:
- 2 cibule
- 8 strúčikov cesnaku
- 400 g zemiakov
- 2 čajové lyžičky rasce
- 2 čajové lyžičky majoránu
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 2 kocky zeleninového bujónu alebo zeleninový vývar
- približne 1 liter vody
- olej
- soľ
- čierne korenie
Ako pripraviť domácu cesnačku
Cibuľu ošúpte, nakrájajte nadrobno a v hrnci ju na troche oleja pomaly restujte, kým nezíska zlatistú farbu. Netreba sa ponáhľať – práve opečená cibuľa vytvorí výraznejší základ polievky.
Cesnak očistite a nakrájajte na tenké plátky. K opečenej cibuli pridajte cesnak a rascu a krátko ich spolu premiešajte.
Základ následne posypte hladkou múkou. Krátko ju orestujte a za stáleho miešania postupne zalejte vodou alebo vývarom, aby sa nevytvorili hrudky. Ak používate vodu, pridajte zeleninový bujón.
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kocky a vložte ich do polievky. Varte na miernom ohni, kým nebudú mäkké.
Ku koncu pridajte majorán, ktorý je dobré pred vsypaním do hrnca jemne rozmrviť medzi prstami. Polievku dochuťte soľou a čiernym korením.
Hotovú cesnačku nechajte niekoľko minút odstáť, aby sa jednotlivé chute spojili.
Tip Tučného Kocúra
Polievka chutí výborne samotná, no sýtejšiu verziu môžete podávať s opečenými chlebovými krutónmi. Hodí sa k nej aj nastrúhaný tvrdý syr, ktorý sa v horúcej polievke čiastočne rozpustí.
Ak máte radi ešte výraznejšiu cesnakovú chuť, môžete do hotovej polievky pridať trochu čerstvo pretlačeného cesnaku. Bez dlhého varenia si zachová intenzívnejšiu arómu.
Ďalšie recepty môžete objavovať na našom webe TučnýKocúr.sk.
