Milovníci výrazných syrových chutí si tentoraz prídu na svoje. Kombinácia romadúru, Blaťáckeho zlata, krémovej Lučiny a opečenej slaniny vytvorí nátierku, ktorá rozhodne nepatrí medzi nenápadné. Je sýta, aromatická a jej príprava pritom nie je vôbec zložitá.
Recept pochádza z českej Vlčí kuchyně, ktorá ho predstavila ako poriadnu „syrovú bombu“. Základom sú dva aromatické syry doplnené slaninou a cibuľou. Krémovú konzistenciu zabezpečí Lučina s trochou majonézy a výslednú chuť dotvorí petržlenová vňať a čierne korenie.
Čo budeme potrebovať
- 1 romadúr
- 1 Blaťácke zlato
- 120 g Lučiny
- 100 g slaniny
- 1 malú cibuľu
- 1 lyžicu majonézy
- soľ
- čierne korenie
- petržlenovú vňať, prípadne jarnú cibuľku alebo pažítku
Pri soli treba byť opatrný. Slanina aj oba syry sú samy osebe pomerne slané, preto je vhodné nátierku dosoliť až po zmiešaní všetkých surovín.
Ako pripraviť syrovú nátierku
Cibuľu a slaninu najskôr nakrájame nadrobno. Na panvici ich spoločne orestujeme, aby sa slanina pekne opiekla a cibuľa získala chuť z uvoľneného tuku. Potom ich odstavíme a necháme vychladnúť.
Tento krok sa neoplatí uponáhľať. Horúcu slaninu s cibuľou by sme nemali pridávať priamo ku krémovým syrom – vychladnutie pomáha zachovať správnu konzistenciu nátierky.
Romadúr a Blaťácke zlato nastrúhame nahrubo. V miske zmiešame Lučinu s majonézou, pridáme nastrúhané syry a následne vychladnutú slaninu s cibuľou. Prisypeme nasekanú petržlenovú vňať, okoreníme a podľa potreby osolíme.
Všetko dôkladne premiešame, aby sa jednotlivé suroviny rovnomerne spojili.
Doprajte jej čas na odležanie
Hotovú nátierku necháme pred podávaním odležať v chladničke. Práve odležanie pomôže spojiť výraznú arómu romadúru a Blaťáckeho zlata so slaninou, cibuľou a jemnejšou krémovou zložkou.
Autor receptu ju najradšej natiera na placky, no použiť možno prakticky čokoľvek, čo máme radi – čerstvý chlieb, pečivo, hrianky či opečenú bagetu.
Výsledkom je hutná a výrazná nátierka, v ktorej sa stretáva krémovosť Lučiny, charakter aromatických syrov a opečená slanina so sladkastou cibuľou. Jednoduchý recept, ktorý môže poslúžiť ako rýchla večera, pohostenie pre návštevu alebo niečo dobré k večernému posedeniu.
Ďalšie recepty môžete objavovať na našom webe TučnýKocúr.sk.
