BRATISLAVA – Anthony Bourdain sa stal jednou z najvýraznejších osobností svetovej gastronómie, no nový film TONY sa nevenuje obdobiu jeho najväčšej slávy. Vracia sa do leta 1975, keď mal iba 19 rokov, umýval riad, otváral ustrice a ešte len objavoval drsný a fascinujúci svet profesionálnych kuchýň. Film vstúpil do slovenských kín vo štvrtok 10. septembra.
Slávnostná slovenská premiéra filmu sa uskutočnila v pondelok večer v CINEMAX Bory v Bratislave. Príbeh mladého Anthonyho Bourdaina prilákal aj osobnosti domácej gastronomickej scény. Medzi hosťami bola porotkyňa relácie Pečie celé Slovensko Petra Tóthová, kuchári Martin Novák zo šou Na nože, Marek Ort a Michal Konrád či foodblogeri Daniel Feranec a Kristína Suchánková.
Predtým, než sa stal Anthonym Bourdainom
Film divákov prenesie do roku 1975. Devätnásťročný Bourdain prichádza do Provincetownu v americkom štáte Massachusetts a zamestná sa v reštauračnej kuchyni. Jeho začiatky pritom nemajú so životom gastronomickej celebrity nič spoločné – umýva riad a otvára ustrice. Práve v kuchyni však postupne nachádza prostredie, ktoré zásadne ovplyvní jeho ďalší život. Zažíva chaos, konflikty, priateľstvá aj prvé lekcie profesionálnej gastronómie.
Snímka čerpá z Bourdainových spomienok zachytených v knihe Kitchen Confidential. Namiesto portrétu hotovej osobnosti ukazuje impulzívneho a neistého mladého muža, ktorý robí chyby a ešte netuší, že sa raz stane svetoznámym kuchárom, autorom a televíznym rozprávačom. V hlavnej úlohe sa predstaví Dominic Sessa. Jeho šéfkuchárskeho mentora stvárnil Antonio Banderas. Vo filme účinkujú aj Emilia Jones, Leo Woodall, Stavros Halkias, Dagmara Domińczyk a Rich Sommer. Objaví sa v ňom tiež známy šéfkuchár Eric Ripert.
Režisér nechcel nakrútiť klasický životopis
Za filmom stojí kanadský režisér Matt Johnson, známy napríklad oceňovanou snímkou BlackBerry. Rozhodol sa, že nebude rozprávať celý Bourdainov životný príbeh. Sústredil sa iba na jedno leto – obdobie, keď mal budúci svetoznámy kuchár 19 rokov a verejnosť ho ešte vôbec nepoznala. „Chcel som ukázať obyčajného, neohrabaného a hanblivého chalana predtým, než získal svoje ‚superschopnosti‘ svetoznámeho rozprávača. Film vnímam ako milostný list kuchynskej kultúre,“ povedal Johnson.
Scenár vytvorili Lou Howe, Todd Bartels a Matt Johnson. Podľa tvorcov bol Dominic Sessa pre hlavnú úlohu prakticky jedinou voľbou. S mladým Bourdainom ich spája aj pôvod z New Jersey a skúsenosť s výraznou pozornosťou verejnosti už v mladom veku.
Dominic Sessa nechcel napodobňovať televíznu hviezdu
Pre predstaviteľa hlavnej úlohy bolo podstatné, že nehrá Bourdaina, ktorého milióny ľudí poznali z televíznych relácií. Jeho Tony je ešte iba 19-ročný mladík hľadajúci svoje miesto. „Osobne považujem za zaujímavejšie, keď môžete divákom odhaliť niečo, čo doteraz nepoznali alebo čomu sa nevenovala pozornosť. Myslím si, že aj najväčší Bourdainovi fanúšikovia tu uvidia niečo nové,“ uviedol Sessa. Na postavu sa pripravoval čítaním knihy Kitchen Confidential aj sledovaním Bourdainových televíznych relácií.
Pôvodný scenár bol omnoho temnejší
Prvá verzia filmu mala podľa tvorcov podstatne depresívnejší charakter. Obsahovala aj scény užívania drog a takmer smrteľného predávkovania. Tvorcovia sa ich napokon rozhodli odstrániť. „O temných stránkach týchto skúseností už vieme a Bourdain o nich hovoril veľmi otvorene. V tomto filme sme však chceli zachytiť najmä vzrušenie, ktoré v kuchyni zažíval,“ vysvetlil režisér Matt Johnson. Výsledná snímka podľa distribútora Bourdainove problematické stránky neskrýva, ale ani z nich nerobí ústrednú tému príbehu.
Herci sa museli naučiť otvárať ustrice
Nakrúcanie prinieslo aj praktickejšie výzvy. Herci absolvovali tréning otvárania ustríc a Dominic Sessa si túto zručnosť osvojil ako prvý. Antonio Banderas ho navyše naučil pripravovať tradičnú španielsku paellu. Sessa však svoje nové gastronomické schopnosti hodnotil s humorom. „Všetko, čo som sa naučil, bolo otváranie ustríc a umývanie riadu,“ povedal.
Film TONY prišiel do slovenských kín vo štvrtok 10. septembra 2026. Do distribúcie ho uvádza Continental film.
