Jednoduchá paradajková polievka nemusí znamenať dlhé varenie pri sporáku. Nela Trojaková ukázala recept, pri ktorom sa paradajky spolu s paprikou, cibuľou a cesnakom najskôr upečú na jednom plechu. Zelenina tak získa výraznejšiu chuť a následná príprava polievky je už veľmi rýchla. „To chceš, to si musíš urobiť,“ uvádza Nela Trojaková na začiatku videa, v ktorom predstavila svoj jednoduchý postup. Základ tvoria suroviny, ktoré pravdepodobne nájdete v každom väčšom supermarkete – paradajky, červená paprika, cibuľa a celý cesnak.
Všetko na jeden plech
Paradajky môžete ponechať celé, papriku a cibuľu nakrájajte na väčšie kúsky. Cesnak stačí prekrojiť tak, aby sa jednotlivé strúčiky po upečení dali jednoducho vybrať. Zeleninu rozložte na plech, osoľte, okoreňte, pridajte chilli podľa chuti a pokvapkajte olivovým olejom. Potom celý plech vložte do rúry a zeleninu upečte. Práve pečenie pomáha skoncentrovať jej chuť a vytvoriť výraznejší základ polievky.
Po upečení prichádza mixér
Z upečených paradajok odstráňte šupku. Upečenú zeleninu následne vložte do mixéra a rozmixujte na hladký základ. Podľa Nely Trojakovej potom prichádza na rad čerstvá bazalka a zeleninový vývar, ktorým sa polievka zriedi na požadovanú konzistenciu. Nakoniec ju podľa potreby ešte dosoľte. Výhodou tohto postupu je jeho jednoduchosť. Väčšinu práce urobí rúra a namiesto postupného varenia jednotlivých surovín vznikne základ polievky naraz na jednom plechu.
Smotana, bazalka a poriadny syrový toast
Hotovú paradajkovú polievku nalejte do misky, pridajte trochu smotany a čerstvú bazalku. Nela Trojaková ju podáva ešte s jedným sýtejším doplnkom – poriadnym syrovým toastom.
Na pečenú paradajkovú polievku budete potrebovať:
paradajky,
červenú papriku,
cibuľu,
cesnak,
olivový olej,
soľ,
čierne korenie,
chilli,
čerstvú bazalku,
zeleninový vývar,
smotanu na servírovanie,
syrový toast ako prílohu.
Presné množstvá ani teplotu a čas pečenia autorka vo videu neuvádza, preto ich možno prispôsobiť množstvu zeleniny a vlastnej rúre. Základný princíp však zostáva rovnaký – zeleninu najskôr upečiete, paradajky ošúpete, všetko rozmixujete a výslednú hustotu upravíte zeleninovým vývarom.
Ďalšie recepty môžete objavovať na našom webe TučnýKocúr.sk.
