Hermelín poznáme najmä z grilu, nakladaný v oleji alebo jednoducho podávaný s pečivom. Český Ostravský Gastrošéf však ukázal recept, pri ktorom sa celý syr spolu so slaninou a ďalšími ingredienciami ukryje do lístkového cesta. Po upečení vznikne chrumkavý bochníček, z ktorého po rozkrojení vyteká horúci roztopený syr.
Recept zaujal aj na sociálnych sieťach. Jeho výhodou je pomerne jednoduchá príprava a kombinácia surovín, ktoré bez problémov zoženiete aj na Slovensku.
Čo budete potrebovať
- 1 menší hermelín
- lístkové cesto
- anglickú slaninu
- BBQ omáčku
- cesnak
- štipku tymianu
- olivový olej
- 1 vajce na potretie
- sezamové semienka
Ako na to
Pripravte si menšiu sklenenú misku, ktorá poslúži ako forma. Do nej vložte lístkové cesto a rukami ho vytvarujte podľa dna a stien misky. Časť cesta nechajte presahovať cez okraje, aby ste ním mohli náplň na záver uzavrieť.
Do takto pripraveného cesta rozložte plátky anglickej slaniny tak, aby pokrývali vnútro a ich časti zostali presahovať cez okraj.
Dovnútra vložte hermelín. Pridajte BBQ omáčku, cesnak, štipku tymianu a olivový olej. Presahujúce plátky slaniny následne preložte cez náplň.
Nakoniec všetko uzavrite lístkovým cestom. Cesto rukami pritlačte, aby vznikol kompaktný uzavretý bochníček.
Pripravený bochníček vyklopte zo sklenenej misky a vložte ho do väčšej sklenenej zapekacej nádoby. Povrch cesta ešte popichajte vidličkou, následne ho potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamovými semienkami.
Pečte dozlatista 16 minút na 200 stupňoch. Výsledkom má byť zlatistý a chrumkavý povrch a poriadne roztečený hermelín vo vnútri.
Po upečení nechajte bochníček krátko odpočinúť a potom ho rozkrojte. Pod vrstvou chrumkavého lístkového cesta a slaniny sa ukrýva mäkký, krémový hermelín, ktorý sa pri krájaní krásne rozteká. Hotové jedlo môžete podávať samotné, s cibuľou alebo ho doplniť trochou BBQ omáčky.
Tip Tučného kocúra:
s rozkrojením chvíľku počkajte. Hermelín zostane krásne krémový a tekutý, no nebude z cesta vytekať okamžite po vytiahnutí z rúry. Kto má rád pikantnejšie chute, môže k BBQ omáčke pridať aj trochu chilli.
Ďalšie recepty môžete objavovať na našom webe TučnýKocúr.sk.
