Keď sa večer nechce variť nič zložité, zemiaky vedia zachrániť situáciu rýchlejšie, než človek stihne rozmýšľať nad donáškou. Pripomenul to aj moderátor a manažér speváčky Evy Mázikovej Noro Mészároš, ktorý na sociálnej sieti zverejnil jednoduchú večeru v podobe plnených pečených zemiakov. V praxi ide o nápad, ktorý sa dá pripraviť z bežných surovín a pritom sa dá obmieňať podľa toho, čo je práve v chladničke. Použiť ich môžete aj ako prílohu ku kuracím nugetkám, či hovädziemu burgeru.
Plnené pečené zemiaky ako základ, ktorý sa dá obmieňať
Najjednoduchší postup je postavený na tom, že zemiaky najprv upečieš domäkka, potom ich pozdĺžne rozkrojíš, časť vnútra jemne vyberieš a premiešaš s tým, čo máš po ruke. Funguje šunka, slanina, syr, tvaroh, kyslá smotana, jarná cibuľka, kukurica, fazuľa, tuniak, aj zvyšky pečeného mäsa či zeleniny. Zmes sa vráti späť do zemiakov, navrch môže ísť syr a všetko sa krátko dopečie, aby sa zapieklo a chytilo farbu.
Ak chceš snack verziu do ruky, pomáha zemiaky po rozkrojení krájať na menšie kúsky alebo používať menšie zemiaky. Výhoda je, že ide o jedlo, ktoré zasýti aj v malej porcii a pritom vie byť „upratovacie“ – spotrebuje zvyšky z chladničky.
Domáce zemiakové chipsy bez zbytočností
Klasikou sú chipsy. Dôležité je nakrájať zemiaky na čo najtenšie plátky, krátko ich prepláchnuť (odstráni sa časť škrobu), dôkladne osušiť a až potom premiešať s trochou oleja a korením.
V rúre sa pečú do chrumkava, pričom sa oplatí ich v polovici otočiť. Chuť urobí paprika, cesnak, rozmarín, oregano, údená paprika alebo len soľ. Výsledok býva ľahší než pri fritovaní, no stále výrazný.
Placky, bránky a vrtule: tri tváre „zemiakového“ jedla
Zemiakové placky sú rýchla klasika, ktorú pozná takmer každý. Stačí nastrúhať zemiaky, pridať cesnak, majorán, soľ, korenie, vajce, trochu múky a vysmažiť alebo upiecť na plechu. Ak chceš snack verziu, rob menšie placky, ktoré sa dajú jesť aj bez prílohy.
Zemiakové bránky (regionálne známe aj ako jednoduché zemiakové „koláčiky“ či menšie zapečené kúsky) sa dajú urobiť tak, že uvarené zemiaky roztlačíš, dochutíš, vytvaruješ na menšie placky alebo ováliky, potrieš olejom a zapečieš do chrumkava. Dajú sa plniť syrom alebo šunkou, prípadne len podávať s dipom.
Vrtule, teda špirálovo narezané zemiaky na špajli, sú typický „streetfood“ nápad, ktorý sa dá spraviť aj doma. Zemiak sa nareže do špirály, roztiahne, dochutí a upečie. Je to efektné, rýchle a deti to zvyknú milovať aj bez veľkého presviedčania.
Zapekané zemiaky s bryndzou či slaninkou sú istota
Ak chceš niečo výraznejšie, zapekané zemiaky fungujú takmer vždy. Kombinácia bryndza, kyslá smotana a cibuľka je jednoduchá a slovenská.
Druhá „istota“ je slanina a syr, prípadne doplnené o cesnakový dip. Zapekanie je vďačné v tom, že chuť sa koncentruje a zemiaky získajú na okrajoch chrumkavosť.
Ako zemiaky skladovať, aby vydržali čo najdlhšie
Pri zemiakoch často nie je problém ich kúpiť, ale udržať ich v dobrej kondícii. Portál Umenie bývať zhrnul, že najlepšie je skladovať zemiaky v tme, chlade a vetraní, ideálne mimo priameho svetla a bez vlhkosti, aby nezačali klíčiť alebo hniť.
Dôležité je aj pravidelne kontrolovať kusy, ktoré sú poškodené, a oddeliť ich od ostatných. Umenie bývať zároveň upozorňuje, že zemiaky sa neodporúča držať v chladničke a že im neprospieva ani skladovanie spolu s niektorým ovocím a zeleninou, ktorá urýchľuje zrenie a klíčenie.
Nezabudnite si spraviť aj domáci dip a ako chutný domáci snack vyskúšajte aj > syrové chipsy.
