Chutná, krémová a plná výživných surovín. Sardinková nátierka s avokádom a bielym jogurtom je jednoduchým spôsobom, ako si pripraviť výdatné raňajky, rýchlu večeru alebo desiatu. O svoj recept sa na sociálnych sieťach podelila Ivana Gáborík, ktorá ukázala aj postup prípravy a servírovania na celozrnnom chlebe.
Rybie nátierky patria medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne. Klasickú sardinkovú nátierku si mnohí pamätajú ešte z detstva, keď sa pripravovala najmä s maslom, cibuľou či horčicou. Ivana Gáborík však predstavila jej ľahšiu a výživovo zaujímavú alternatívu, v ktorej maslo nahrádza kombinácia avokáda a bieleho jogurtu. Výsledkom je jemná, krémová nátierka s výraznou chuťou sardiniek, ktorú príjemne dopĺňajú čerstvé bylinky, citrónová šťava a dijonská horčica.
Sardinková nátierka s avokádom a bielym jogurtom
Ingrediencie:
- 1 konzerva sardiniek
- 2 polievkové lyžice bieleho jogurtu
- 1 polievková lyžica nasekanej pažítky
- 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- 1/2 nadrobno nakrájanej cibule
- šťava z polovice citróna
- 1/2 zrelého avokáda
- 1 malá lyžička dijonskej horčice
- soľ podľa chuti
- celozrnný alebo kváskový chlieb na podávanie
Postup prípravy
1. Pripravte sardinky
Otvorte konzervu sardiniek a ryby preložte do väčšej misky. Časť oleja môžete nechať odkvapkať. Sardinky následne roztlačte vidličkou na menšie kúsky, aby vznikol základ nátierky.
2. Pridajte čerstvé bylinky a cibuľu
K sardinkám prisypte nadrobno nasekanú pažítku, petržlenovú vňať a polovicu cibule nakrájanej na malé kocky. Cibuľa dodá nátierke jemne pikantnú chuť, zatiaľ čo bylinky ju príjemne osviežia.
3. Pridajte jogurt a horčicu
Do misky pridajte dve polievkové lyžice bieleho jogurtu a malú lyžičku dijonskej horčice. Jogurt pomôže vytvoriť krémovú konzistenciu bez potreby pridávania masla alebo majonézy.
4. Nezabudnite na avokádo
Polovicu zrelého avokáda vyberte zo šupky a pridajte k ostatným surovinám. Avokádo môžete nakrájať na menšie kúsky alebo roztlačiť vidličkou.
5. Dochuťte citrónovou šťavou
Do pripravenej zmesi vytlačte šťavu z polovice citróna. Podľa potreby pridajte malé množstvo soli. Všetky suroviny dôkladne premiešajte, aby vznikla jemná, ale stále mierne štruktúrovaná nátierka.
6. Podávajte na čerstvom chlebe
Hotovú nátierku môžete podávať priamo na celozrnnom alebo kváskovom chlebe. Ivana Gáborík vo svojom videu ukázala aj trochu odlišný spôsob servírovania. Na krajec tmavého chleba najskôr roztlačila avokádo a až následne pridala pripravenú sardinkovú zmes. Povrch ozdobila čerstvou pažítkou, ktorú nastrihala nožnicami.
Prečo sa oplatí zaradiť sardinky a avokádo do jedálnička
Sardinky patria medzi prirodzené zdroje omega-3 mastných kyselín, ktoré prispievajú k normálnej činnosti srdca. Obsahujú tiež kvalitné bielkoviny, vitamín B12 a ďalšie dôležité živiny. Výhodou sardín je aj ich dostupnosť. Konzervované ryby možno skladovať dlhší čas, takže predstavujú praktickú surovinu na prípravu rýchlych jedál.
Avokádo je zase bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny a obsahuje vlákninu, draslík či vitamín E. V kombinácii so sardinkami vytvára výživné jedlo, ktoré dokáže zasýtiť na dlhší čas. Biely jogurt dodáva nátierke jemnosť a ďalšie bielkoviny. Čerstvá pažítka, petržlenová vňať a citrónová šťava zase zabezpečujú sviežu chuť. Výživová hodnota výsledného jedla závisí aj od konkrétnych použitých výrobkov, najmä od druhu sardiniek, jogurtu a pečiva.
Tip Tučného kocúra
Nátierku môžete pripraviť aj vopred a nechať ju krátko odležať v chladničke. Jednotlivé chute sa tak lepšie prepoja. Samotná Ivana Gáborík pri recepte uvádza, že nátierka je ešte lepšia na druhý deň. Keďže však obsahuje ryby, jogurt a avokádo, je potrebné uchovávať ju v uzatvorenej nádobe v chladničke pri teplote najviac 4 °C. Ideálne je spotrebovať ju do 24 hodín. Citrónová šťava zároveň pomáha spomaliť hnednutie avokáda. Nátierku možno podávať nielen na chlebe, ale aj s čerstvou zeleninou, napríklad uhorkou, paprikou alebo cherry paradajkami. Jednoduchý recept tak môže byť inšpiráciou pre každého, kto hľadá chutnú alternatívu ku klasickým raňajkovým nátierkam a chce do svojho jedálnička zaradiť viac rýb.
Ďalšie recepty môžete objavovať na našom webe TučnýKocúr.sk.
