V online komunite Prešporský fajnšmeker, ktorá už od roku 2019 združuje ľudí s vášňou pre varenie a zdieľanie receptov, sa cuketa v týchto dňoch stala absolútnou hviezdou. Členovia skupiny sa pochválili viacerými nápaditými receptmi – od ľahkých letných jedál až po sýte zapekané variácie.
Ako pre Bratislavský Večerník už skôr uviedli zakladatelia komunity Peter a Alena, Prešporský fajnšmeker je „naše dieťa, ktoré spája ľudí s láskou k vareniu“ a práve sezónne suroviny, ako je teraz cuketa, sú ideálnou príležitosťou, aby sa táto vášeň prejavila naplno.
Cuketa s kuskusom a zeleninou
Jozef Meravý zvolil zdravú a sýtu kombináciu – cuketu rozrezal pozdĺž, vydlabal vnútro a to spolu s cibuľou, paradajkami, parmezánom a paradajkovým pretlakom opražil na oleji. Po odstavení z ohňa pridal kuskus a kukuricu, nechal pod pokrievkou zmäknúť a následne touto zmesou plnil cukety. Tie dochutil oreganom, posypal parmezánom a zapiekol pri 180 °C približne 30 minút.
Parmezánové kolieska z cukety
Imrich Nogell sa podelil o recept, pri ktorom cuketu nakrájal na kolieska, obalil vo vajíčku so soľou a korením a v zmesi domácej strúhanky a parmezánu. Uložené na plechu piekol v rúre vyhriatej na 220 °C približne 20 – 25 minút. Podával s obľúbeným dressingom a prílohou podľa chuti.
Zapekaná cuketa s mletým mäsom a syrom
Peter Pilárik pripravil plnenú cuketu s mletým mäsom, zapečenú so syrom a podávanú s paradajkovým šalátom a opekanými zemiakmi. Ako sám dodal, cukina aj paradajky pochádzali priamo z jeho záhradky.
Cuketový nákyp s hubami a šunkou
Lidka Volná zvolila vrstvený nákyp – huby, cibuľku, cesnak, šunku, sušené rajčiny a koreniny podusila, nechala vychladnúť a striedala vrstvy s nastrúhanou, vyžmýkanou cuketou. Všetko zaliala rozšľahanými vajíčkami so syrom a zapiekla pri 180 °C asi 40 minút.
Vegetariánska cuketa s údeným tofu
Alena Groschová zas stavila na vegetariánsku verziu – vrstvy cukety na kolieska, sugo, strúhané údené tofu, talianske bylinky, olivový olej, balsamico a sriracha omáčku. Pred dopečením pridala strúhanú mozzarellu.
Cuketa sa tak vďaka členom Prešporského fajnšmekra ukázala ako mimoriadne univerzálna surovina – zvládne rolu hlavného chodu, prílohy aj ľahkého snacku. A čo je najdôležitejšie, podľa nadšených reakcií členov skupiny sa na stoloch vždy zje do posledného kúsku.
