Sezóna čerstvej zeleniny je v plnom prúde a mnohí si radi odložia jej chute aj na zimu. Jednou z obľúbených možností je domáce zavárané lečo, ktoré sa dá pripraviť v rôznych variáciách – od jemných až po pikantné.
Svoj osvedčený recept zverejnila na stránke Prešporský fajnšmeker skupiny členka Lidka Volná, ktorá pripravuje lečo jemne pikantné, ideálne na zimné mesiace.
Recept podľa Lidky Volnej
Na prípravu budete potrebovať:
1 kg cibule
2,5 kg papriky (Lidka použila aj trojfarebnú)
1 kg ošúpaných rajčín
1 čili papričku
masť
soľ
približne 1 dl vody
Postup:
Do kastróla sa dá masť a pridá sa nakrájaná cibuľa, ktorú treba opražiť do sklovita. Následne sa pridá na pásiky nakrájaná paprika a nechá sa podusiť asi 10 minút. Potom sa pridajú nakrájané ošúpané rajčiny, čili paprička, soľ a voda. Všetko sa premieša, prikryje a podusí približne 15 minút.
Hotová zmes sa naberie do čistých pohárov, viečka sa pevne zatiahnu a poháre sa dajú do paráku na 8 minút. Po vybraní sa otočia hore dnom a zakryjú dekou, aby vychladli.
Podľa Lidky Volnej z tohto množstva zeleniny vznikne niekoľko pohárov chutného leča, ktoré je pripravené na konzumáciu počas zimy.
Prečítajte si tiež:
Cuketa kraľuje kuchyniam členov komunity Prešporský fajnšmeker
Peter a Alena: Prešporský fajnšmeker je naše dieťa, ktoré spája ľudí s láskou k vareniu
Andy Ostrihoňová: Písanie je pre mňa spôsob, ako rozprávať príbehy
