Podľa Marušky Holly z komunitnej stránky Prešporský fajnšmeker si môžete osviežujúce citrónové pohladenie, ktoré si mnohí prinášajú z dovolenky v Taliansku, pripraviť aj doma. Limoncello patrí medzi obľúbené likéry a jeho príprava nie je vôbec zložitá. Stačí vám pár surovín a trochu trpezlivosti.
Čo budete potrebovať
kôru z 2 väčších alebo 3 menších citrónov (ideálne v bio kvalite)
250 ml vodky
150 g kryštálového cukru
250 ml vody
Postup prípravy
Najskôr citróny dobre umyjeme pod teplou vodou a osušíme. Pomocou škrabky na zeleninu z nich opatrne olúpeme veľké kúsky kôry. Dôležité je, aby sme odstránili iba žltú časť – biela dužina by mohla nápoju dodať horkosť.
Kôru vložíme do uzatvárateľnej sklenej nádoby, napríklad pohára alebo fľaše, a zalejeme vodkou. Necháme lúhovať aspoň týždeň na tmavom a chladnejšom mieste.
Medzitým si pripravíme cukrový sirup – kryštálový cukor rozpustíme vo vode a necháme vychladnúť. Sirup potom primiešame k vylúhovanej citrónovej vodke a všetko dobre premiešame.
Servírovanie
Hotové limoncello uchovávame v chladničke alebo mrazničke a podávame dobre vychladené v malých pohárikoch. Je to ideálny digestív po jedle alebo svieži nápoj na letné večery.
Trocha histórie
Limoncello má svoj pôvod v južnom Taliansku, najmä v oblasti Kampánia, Sorrenta a na pobreží Amalfi. Tradične sa pripravovalo z citrónov pestovaných na strmých svahoch nad Tyrhenským morom, ktoré sú známe svojou intenzívnou arómou a silnou kôrou. Postupne sa tento nápoj stal ikonou talianskej gastronómie a dnes je obľúbeným suvenírom, ktorý si turisti nosia domov. V Taliansku sa podáva najmä po jedle ako digestív, no svoje miesto si našiel aj v moderných dezertoch a koktailoch.
Prečítajte si tiež:
Cuketa kraľuje kuchyniam členov komunity Prešporský fajnšmeker
Peter a Alena: Prešporský fajnšmeker je naše dieťa, ktoré spája ľudí s láskou k vareniu
Domáce zavárané lečo: Recept od Lidky Volnej z Prešporského fajnšmekra
