Šošovicový čušpajz je jedlo, ktoré spája jednoduchosť, chuť a tradíciu. Tento týždeň sa stal inšpiráciou pre mnohých, ktorí sa rozhodli pochutnať si na tejto klasike, aj pre Alenu Groschovú a Petra Pilárika zo známej Facebookovej stránky Prešporský fajnšmeker. Nie je nič lepšie ako tanier teplého, voňavého čušpajzu, ktorý si môžete upraviť presne podľa svojich preferencií – niekto sladšiu, niekto kyslejšiu verziu, s vajíčkom alebo klobáskou. Každý si príde na svoje.
Ak vás zaujíma, ako si takýto čušpajz pripraviť, prinášame jednoduchý recept, ktorý zvládne každý. K tomu pridávame aj tipy, ako ho obohatiť o vlastné chuťové variácie. Hádajte, ktorá verzia bude tá vaša? 😊
Šošovicový čušpajz patrí medzi jednoduché a chutné jedlá, ktoré sa tešia obľube už celé generácie. Jeho príprava je rýchla a nenáročná. Ak chcete skúsiť aj vy tento tradičný pokrm, tu je osvedčený recept.
Ingrediencie (na 4 porcie):
• 250 g sušenej šošovice (zelenej alebo hnedej)
• 1 väčšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL hladkej múky
• 2 PL oleja alebo masla
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1 bobkový list
• 1 ČL mletej rasce
• Ocot (podľa chuti, cca 1-2 PL)
• Cukor (podľa chuti, cca 1 ČL)
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Voda alebo vývar (cca 1 liter)
• Kyslá smotana na servírovanie (voliteľné)
• Pečivo, vajce alebo klobáska na prílohu
Tento recept je tradičný a flexibilný, umožňuje upraviť chute podľa preferencií.
Postup:
1. Príprava šošovice:
• Šošovicu dôkladne prepláchnite a nechajte ju namočenú vo vode aspoň na 2-3 hodiny (ideálne cez noc). Potom ju sceďte a vložte do hrnca s čistou vodou. Pridajte bobkový list a varte, kým nie je mäkká, približne 20-30 minút.
2. Príprava zápražky:
• Na panvici rozohrejte olej alebo maslo a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte do zlatista.
• Pridajte prelisovaný cesnak, rascu a mletú papriku. Krátko premiešajte, aby sa koreniny rozvoňali, ale pozor, aby sa nespálili.
• Prisypte múku a vytvorte hladkú zápražku. Pomaly prilievajte vývar alebo vodu, pričom dôkladne miešajte, aby nevznikli hrudky.
3. Spojenie a dochutenie:
• Zápražku vlejte do hrnca s uvarenou šošovicou a dobre premiešajte. Pridajte soľ, korenie, ocot a cukor. Chuť dolaďte podľa seba – niekto má radšej sladšiu, niekto kyslejšiu verziu.
4. Podávanie:
• Čušpajz servírujte s chlebom, vareným vajíčkom, volským okom alebo opečenou klobáskou. Na vrch môžete pridať lyžicu kyslej smotany pre jemnejšiu chuť.
Tipy na obmenu:
• Pre vegetariánsku verziu môžete vynechať klobásu a použiť len vajíčko.
• Ak máte radi hustejšie jedlá, pridajte viac múky do zápražky.
• Kto preferuje výraznejšiu chuť, môže pridať štipku údenej papriky.
Šošovicový čušpajz je nielen chutný a sýty, ale aj výživný. Obsahuje veľké množstvo vlákniny a bielkovín, ktoré ocení každý, kto dbá na zdravé stravovanie. Pripravte si ho aj vy a prispôsobte si ho presne podľa svojej chuti.
Dobrú chuť!
Prečítajte si aj rozhovor so zakladateľmi Facebook stránky Prešporský fajnšmeker:
Peter a Alena: Prešporský fajnšmeker je naše dieťa, ktoré spája ľudí s láskou k vareniu