Vajíčko na panvici nemusí byť iba klasické volské oko. Jednoduchý kuchynský trik, ktorý zaujal na sociálnych sieťach, ukazuje, ako pomocou obyčajnej dierkovanej obracačky oddeliť bielok od žĺtka a následne vytvoriť malé vajíčkové „vrecko“. Po rozkrojení na tanieri z neho vytečie tekutý žĺtok. Na prípravu pritom nepotrebujete žiadne špeciálne kuchynské vybavenie. Stačí vajíčko, panvica, trochu oleja a dierkovaná obracačka alebo iné kuchynské náčinie s dostatočne veľkými otvormi.
Najskôr bielok, žĺtok zostane na obracačke
Princíp triku spočíva v tom, že vajíčko nerozklepnete priamo na panvicu. Dierkovanú obracačku položíte nad rozohriatu a jemne naolejovanú panvicu a vajíčko na ňu opatrne vylejete. Tekutejší bielok pretečie cez otvory na panvicu, zatiaľ čo neporušený žĺtok zostane na obracačke. Bielok necháte krátko zatiahnuť. Keď už drží tvar, žĺtok opatrne presuniete späť do jeho stredu. Teraz prichádza najzaujímavejšia časť celého postupu.
Bielkom žĺtok jednoducho zabalíte
Pomocou obracačky začnete okraje upečeného bielka prekladať smerom dovnútra cez žĺtok. Najskôr z jednej strany, potom z druhej a napokon môžete preložiť aj zostávajúce okraje. Vznikne tak malý štvorcový balíček, v ktorého strede zostáva žĺtok. Ten je potrebné pripravovať iba krátko, ak chcete dosiahnuť efekt, ktorý robí tento jednoduchý recept zaujímavým.
Hotové vajíčko presuňte na tanier. Po narezaní bielkového obalu by mal zo stredu vytiecť ešte tekutý žĺtok, do ktorého môžete namáčať pečivo. Pri príprave však treba počítať s tým, že výsledok závisí najmä od teploty panvice a času. Pri príliš vysokej teplote sa môže bielok prichytiť alebo príliš rýchlo stuhnúť, pri dlhej príprave sa zase prepečie aj žĺtok a želaný tekutý stred sa stratí.
Vajíčko sa dá pripraviť na desiatky spôsobov
Na Bratislavskom Večerníku sme už ukázali viacero nápadov, ako obyčajné vajíčko pripraviť trochu netradične. V júli sme priniesli recept na marinované vajíčka ako z japonského bistra, ktoré po niekoľkých hodinách v marináde získajú výraznú chuť, pričom žĺtok môže zostať príjemne krémový.
V septembri sme sa pozreli aj na netradičnú vajíčkovú roládu so šunkou a paprikou, pri ktorej sa vajíčka nepripravujú na panvici, ale zmes sa varí vo vrecku ponorenom do horúcej vody.
A len pred niekoľkými dňami sme priniesli ďalší jednoduchý nápad – vajíčkový mini burger bez pečiva, pri ktorom dve polovice vajíčka uvareného natvrdo nahradia klasickú žemľu.
Kto má radšej klasiku, môže siahnuť aj po pravej slovenskej vajíčkovej nátierke, ktorú sme predstavili koncom júna.
Aj najnovší trik tak ukazuje, že niekedy stačí zmeniť iba postup prípravy jednej úplne bežnej suroviny. Z obyčajného vajíčka na panvici vznikne efektné raňajkové jedlo s ukrytým tekutým žĺtkom, na ktoré pritom nepotrebujete nič, čo by ste pravdepodobne už nemali doma.
Ďalšie recepty môžete objavovať na našom webe TučnýKocúr.sk.
